ÃÑ 126ÆäÀÌÁö
82ÆäÀÌÁö º»¹®½ÃÀÛ
78
´ëÀÔÀüÇü ºÐ¼®°ú Àü·«
2008Çг⵵ ÁøÇÐÁöµµ¸¦ À§ÇÑ
¡Û ÀÚ¿¬°è¿ ¹®Ç× 2
- ¹®Ç× 2
¥ï °øÅë°úÇÐ ±³°ú¼°¡ ´Ù·ç´Â ÈÇÐ ¹ÝÀÀÀÇ ÃË¸Å¿Í »ý¹°ÀÇ ¼ÒÈ È¿¼ÒÀÇ ¿ªÇÒÀ» ¿¬°ü½Ã
ÄÑ ÅëÇÕÀû Ãß·Ð ´É·ÂÀ» Æò°¡
¥ï Á¦½Ã¹® (°¡)´Â °øÅë°úÇÐ ±³°ú¼¿¡¼, Á¦½Ã¹® (³ª)´Â »ý¹° I ±³°ú¼¿¡¼ °¢°¢ ¹ß
ÃéÇÏ¿´À½
¥ï È¿¼ÒÀÇ È¿À²ÀÌ ´Ù¸¥ °¡»óÀÇ »ýü ±¸Á¶¸¦ À¯ÃßÇØ ³»´Â °úÇÐÀû »ó»ó·ÂÀ» Æò°¡
- ³íÁ¦
1. ¿©·¯ ȸ»ç¿¡¼ »ý»êµÈ ¼ÒÈÁ¦ÀÇ È¿´ÉÀ» ºñ±³Çϱâ À§ÇØ ½ÇÇèÀ» Çϱâ·Î ÇÏ¿´´Ù.
a. ¾î¶°ÇÑ ¼ÒÈÁ¦¸¦ ÁÁÀº ¼ÒÈÁ¦¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´ÂÁö °úÇÐÀûÀÎ ±âÁØÀ» ¼³¸íÇϽÿÀ.
b. ÁÁÀº ¼ÒÈÁ¦¸¦ ¼±¹ßÇϱâ À§ÇÑ ½ÇÇèÀ» ¼³°èÇϽÿÀ.
2. »ý¹°ÇÐÀÚ°¡ ¼ÒÈÈ¿¼ÒÀÇ È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö(Á¦½Ã¹® (°¡)-3¿¡¼ ¾ð´öÀÇ ³ôÀÌ)¸¦ »ýü ³»
¼ÒÈÈ¿¼Ò¿¡ ºñÇØ 20% °¨¼Ò½ÃŲ ¼ÒÈÁ¦¸¦ °³¹ßÇÏ¿´´Ù.
a. ÀÌ ¼ÒÈÁ¦¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¾î¶°ÇÑ Çö»óÀÌ ÀϾÁö ¼ÒÈ°úÁ¤À» Áß½ÉÀ¸·Î ¼³¸íÇϽÿÀ.
b. È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö¿Í ¹ÝÀÀ¼Óµµ »çÀÌ °ü°è´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¾Æ·¡ ½ÄÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© È°¼ºÈ
¿¡³ÊÁö°¡ 20% ÁÙ¾îµé¸é ¹ÝÀÀ¼Óµµ°¡ ¾î¶»°Ô º¯ÇÒÁö °è»ê °¡´ÉÇÑ ¹üÀ§ ³»¿¡¼ ±¸ÇÑ
°ªÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
¹ÝÀÀ¼Óµµ´Â ¼Óµµ»ó¼ö k¿Í °¢ ¹°ÁúÀÇ ³óµµ¿¡ ºñ·ÊÇÑ´Ù.
k ¡ð e-Ea/RT
(K=¼Óµµ»ó¼ö, T=Àý´ë¿Âµµ, R=1.987cal/mol?K, Ea=È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö
¿©±â¼ È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö´Â 20kcal/mol·Î °¡Á¤ÇÑ´Ù. )
3. ¸¸¾à¿¡ ³íÁ¦ 2¿¡¼¿Í °°Àº È¿¼Ò(È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö°¡ 20% °¨¼ÒµÈ)¸¦ °¡Áø »õ·Î¿î »ý¹°Ã¼
°¡ ¹ß°ßµÇ¾ú´Ù¸é, ÀÌ »ý¹°Ã¼ÀÇ ¼Òȱâ°üÀº ÇüÅÂÀû, ±â´ÉÀûÀ¸·Î ¾î¶°ÇÑ Æ¯Â¡À» °¡Áö
°í ÀÖÀ»Áö ¼³¸íÇϽÿÀ.
4. Á¦½Ã¹® (³ª)-3ÀÇ ¼³¸í¿¡¼¿Í °°ÀÌ ¼ÒÈÈ¿¼ÒµéÀº ÃÖÀû pH°¡ °¢°¢ ´Ù¸£´Ù. ´Ü ÇÑ °³ÀÇ
Æú¸®ÆéƼµå(polypeptide)·Î µÈ »õ·Î¿î ¼ÒÈÁ¦(À§¿Í ¼ÒÀå¿¡¼ ¶È°°ÀÌ ÃÖÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ë
ÇÏ´Â)¸¦ ¸¸µé°íÀÚ ÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ °¡´ÉÇÑÁö ¿©ºÎ¿Í ±× ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
- äÁ¡ Æò
? ´ëºÎºÐÀÇ ÇлýµéÀÌ ³íÁ¦¿Í Á¦½Ã¹®ÀÇ ³»¿ëÀ» Á¤È®ÇÏ°Ô ÀÌÇØÇÏ¿´À¸³ª 20 ~ 30%ÀÇ ÇÐ
»ýµéÀº Á¦½Ã¹®ÀÌ ÁÖ°í ÀÖ´Â Á¤º¸¸¦ Á¦´ë·Î ÆľÇÇÏÁö ¸øÇÔ
? ³íÁ¦ 2´Â ¼ö½ÄÀÇ ³í¸®Àû ´ëÀÔ ¹× À̸¦ ÅëÇÑ »ó´ëÀûÀÎ °ªÀ» À¯ÃßÇϵµ·Ï ¿ä±¸ÇÏ¿´À¸
³ª, Áö³ªÄ¡°Ô °è»ê¿¡¸¸ ÁýÂøÇÑ ´ä¾Èµµ ÀûÁö ¾ÊÀ½
´ëÀÔÀüÇü ºÐ¼®°ú Àü·«
2008Çг⵵ ÁøÇÐÁöµµ¸¦ À§ÇÑ
¡Û ÀÚ¿¬°è¿ ¹®Ç× 2
- ¹®Ç× 2
¥ï °øÅë°úÇÐ ±³°ú¼°¡ ´Ù·ç´Â ÈÇÐ ¹ÝÀÀÀÇ ÃË¸Å¿Í »ý¹°ÀÇ ¼ÒÈ È¿¼ÒÀÇ ¿ªÇÒÀ» ¿¬°ü½Ã
ÄÑ ÅëÇÕÀû Ãß·Ð ´É·ÂÀ» Æò°¡
¥ï Á¦½Ã¹® (°¡)´Â °øÅë°úÇÐ ±³°ú¼¿¡¼, Á¦½Ã¹® (³ª)´Â »ý¹° I ±³°ú¼¿¡¼ °¢°¢ ¹ß
ÃéÇÏ¿´À½
¥ï È¿¼ÒÀÇ È¿À²ÀÌ ´Ù¸¥ °¡»óÀÇ »ýü ±¸Á¶¸¦ À¯ÃßÇØ ³»´Â °úÇÐÀû »ó»ó·ÂÀ» Æò°¡
- ³íÁ¦
1. ¿©·¯ ȸ»ç¿¡¼ »ý»êµÈ ¼ÒÈÁ¦ÀÇ È¿´ÉÀ» ºñ±³Çϱâ À§ÇØ ½ÇÇèÀ» Çϱâ·Î ÇÏ¿´´Ù.
a. ¾î¶°ÇÑ ¼ÒÈÁ¦¸¦ ÁÁÀº ¼ÒÈÁ¦¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´ÂÁö °úÇÐÀûÀÎ ±âÁØÀ» ¼³¸íÇϽÿÀ.
b. ÁÁÀº ¼ÒÈÁ¦¸¦ ¼±¹ßÇϱâ À§ÇÑ ½ÇÇèÀ» ¼³°èÇϽÿÀ.
2. »ý¹°ÇÐÀÚ°¡ ¼ÒÈÈ¿¼ÒÀÇ È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö(Á¦½Ã¹® (°¡)-3¿¡¼ ¾ð´öÀÇ ³ôÀÌ)¸¦ »ýü ³»
¼ÒÈÈ¿¼Ò¿¡ ºñÇØ 20% °¨¼Ò½ÃŲ ¼ÒÈÁ¦¸¦ °³¹ßÇÏ¿´´Ù.
a. ÀÌ ¼ÒÈÁ¦¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¾î¶°ÇÑ Çö»óÀÌ ÀϾÁö ¼ÒÈ°úÁ¤À» Áß½ÉÀ¸·Î ¼³¸íÇϽÿÀ.
b. È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö¿Í ¹ÝÀÀ¼Óµµ »çÀÌ °ü°è´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¾Æ·¡ ½ÄÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© È°¼ºÈ
¿¡³ÊÁö°¡ 20% ÁÙ¾îµé¸é ¹ÝÀÀ¼Óµµ°¡ ¾î¶»°Ô º¯ÇÒÁö °è»ê °¡´ÉÇÑ ¹üÀ§ ³»¿¡¼ ±¸ÇÑ
°ªÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
¹ÝÀÀ¼Óµµ´Â ¼Óµµ»ó¼ö k¿Í °¢ ¹°ÁúÀÇ ³óµµ¿¡ ºñ·ÊÇÑ´Ù.
k ¡ð e-Ea/RT
(K=¼Óµµ»ó¼ö, T=Àý´ë¿Âµµ, R=1.987cal/mol?K, Ea=È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö
¿©±â¼ È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö´Â 20kcal/mol·Î °¡Á¤ÇÑ´Ù. )
3. ¸¸¾à¿¡ ³íÁ¦ 2¿¡¼¿Í °°Àº È¿¼Ò(È°¼ºÈ ¿¡³ÊÁö°¡ 20% °¨¼ÒµÈ)¸¦ °¡Áø »õ·Î¿î »ý¹°Ã¼
°¡ ¹ß°ßµÇ¾ú´Ù¸é, ÀÌ »ý¹°Ã¼ÀÇ ¼Òȱâ°üÀº ÇüÅÂÀû, ±â´ÉÀûÀ¸·Î ¾î¶°ÇÑ Æ¯Â¡À» °¡Áö
°í ÀÖÀ»Áö ¼³¸íÇϽÿÀ.
4. Á¦½Ã¹® (³ª)-3ÀÇ ¼³¸í¿¡¼¿Í °°ÀÌ ¼ÒÈÈ¿¼ÒµéÀº ÃÖÀû pH°¡ °¢°¢ ´Ù¸£´Ù. ´Ü ÇÑ °³ÀÇ
Æú¸®ÆéƼµå(polypeptide)·Î µÈ »õ·Î¿î ¼ÒÈÁ¦(À§¿Í ¼ÒÀå¿¡¼ ¶È°°ÀÌ ÃÖÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ë
ÇÏ´Â)¸¦ ¸¸µé°íÀÚ ÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ °¡´ÉÇÑÁö ¿©ºÎ¿Í ±× ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
- äÁ¡ Æò
? ´ëºÎºÐÀÇ ÇлýµéÀÌ ³íÁ¦¿Í Á¦½Ã¹®ÀÇ ³»¿ëÀ» Á¤È®ÇÏ°Ô ÀÌÇØÇÏ¿´À¸³ª 20 ~ 30%ÀÇ ÇÐ
»ýµéÀº Á¦½Ã¹®ÀÌ ÁÖ°í ÀÖ´Â Á¤º¸¸¦ Á¦´ë·Î ÆľÇÇÏÁö ¸øÇÔ
? ³íÁ¦ 2´Â ¼ö½ÄÀÇ ³í¸®Àû ´ëÀÔ ¹× À̸¦ ÅëÇÑ »ó´ëÀûÀÎ °ªÀ» À¯ÃßÇϵµ·Ï ¿ä±¸ÇÏ¿´À¸
³ª, Áö³ªÄ¡°Ô °è»ê¿¡¸¸ ÁýÂøÇÑ ´ä¾Èµµ ÀûÁö ¾ÊÀ½
82ÆäÀÌÁö º»¹®³¡
¸Þ´º
ÇöÀç Æ÷Ä¿½ºÀÇ ¾Æ·¡³»¿ëµéÀº µ¿ÀÏÇÑ ÄÁÅÙÃ÷¸¦ °¡Áö°í ÆäÀÌÁö³Ñ±è È¿°ú¹× ½Ã°¢Àû È¿°ú¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÆäÀÌÁöÀ̹ǷΠ½ºÅ©¸°¸®´õ »ç¿ëÀÚ´Â ¿©±â±îÁö¸¸ ³¶µ¶ÇϽðí À§ÀÇ ÆäÀÌÁöÀ̵¿ ¸µÅ©¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö·Î À̵¿ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.