ÃÑ 126ÆäÀÌÁö

82ÆäÀÌÁö º»¹®½ÃÀÛ

78
´ëÀÔÀüÇü ºÐ¼®°ú Àü·«
2008Çг⵵ ÁøÇÐÁöµµ¸¦ À§ÇÑ
¡Û ÀÚ¿¬°è¿­ ¹®Ç× 2
- ¹®Ç× 2
¥ï °øÅë°úÇÐ ±³°ú¼­°¡ ´Ù·ç´Â È­ÇÐ ¹ÝÀÀÀÇ ÃË¸Å¿Í »ý¹°ÀÇ ¼ÒÈ­ È¿¼ÒÀÇ ¿ªÇÒÀ» ¿¬°ü½Ã
ÄÑ ÅëÇÕÀû Ãß·Ð ´É·ÂÀ» Æò°¡
¥ï Á¦½Ã¹® (°¡)´Â °øÅë°úÇÐ ±³°ú¼­¿¡¼­, Á¦½Ã¹® (³ª)´Â »ý¹° I ±³°ú¼­¿¡¼­ °¢°¢ ¹ß
ÃéÇÏ¿´À½
¥ï È¿¼ÒÀÇ È¿À²ÀÌ ´Ù¸¥ °¡»óÀÇ »ýü ±¸Á¶¸¦ À¯ÃßÇØ ³»´Â °úÇÐÀû »ó»ó·ÂÀ» Æò°¡
- ³íÁ¦
1. ¿©·¯ ȸ»ç¿¡¼­ »ý»êµÈ ¼ÒÈ­Á¦ÀÇ È¿´ÉÀ» ºñ±³Çϱâ À§ÇØ ½ÇÇèÀ» Çϱâ·Î ÇÏ¿´´Ù.
a. ¾î¶°ÇÑ ¼ÒÈ­Á¦¸¦ ÁÁÀº ¼ÒÈ­Á¦¶ó°í ÇÒ ¼ö ÀÖ´ÂÁö °úÇÐÀûÀÎ ±âÁØÀ» ¼³¸íÇϽÿÀ.
b. ÁÁÀº ¼ÒÈ­Á¦¸¦ ¼±¹ßÇϱâ À§ÇÑ ½ÇÇèÀ» ¼³°èÇϽÿÀ.
2. »ý¹°ÇÐÀÚ°¡ ¼ÒÈ­È¿¼ÒÀÇ È°¼ºÈ­ ¿¡³ÊÁö(Á¦½Ã¹® (°¡)-3¿¡¼­ ¾ð´öÀÇ ³ôÀÌ)¸¦ »ýü ³»
¼ÒÈ­È¿¼Ò¿¡ ºñÇØ 20% °¨¼Ò½ÃŲ ¼ÒÈ­Á¦¸¦ °³¹ßÇÏ¿´´Ù.
a. ÀÌ ¼ÒÈ­Á¦¸¦ ¸ÔÀ¸¸é ¾î¶°ÇÑ Çö»óÀÌ ÀϾÁö ¼ÒÈ­°úÁ¤À» Áß½ÉÀ¸·Î ¼³¸íÇϽÿÀ.
b. È°¼ºÈ­ ¿¡³ÊÁö¿Í ¹ÝÀÀ¼Óµµ »çÀÌ °ü°è´Â ´ÙÀ½°ú °°´Ù. ¾Æ·¡ ½ÄÀ» ÀÌ¿ëÇÏ¿© È°¼ºÈ­
¿¡³ÊÁö°¡ 20% ÁÙ¾îµé¸é ¹ÝÀÀ¼Óµµ°¡ ¾î¶»°Ô º¯ÇÒÁö °è»ê °¡´ÉÇÑ ¹üÀ§ ³»¿¡¼­ ±¸ÇÑ
°ªÀ» »ç¿ëÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
¹ÝÀÀ¼Óµµ´Â ¼Óµµ»ó¼ö k¿Í °¢ ¹°ÁúÀÇ ³óµµ¿¡ ºñ·ÊÇÑ´Ù.
k ¡ð e-Ea/RT
(K=¼Óµµ»ó¼ö, T=Àý´ë¿Âµµ, R=1.987cal/mol?K, Ea=È°¼ºÈ­ ¿¡³ÊÁö
¿©±â¼­ È°¼ºÈ­ ¿¡³ÊÁö´Â 20kcal/mol·Î °¡Á¤ÇÑ´Ù. )
3. ¸¸¾à¿¡ ³íÁ¦ 2¿¡¼­¿Í °°Àº È¿¼Ò(È°¼ºÈ­ ¿¡³ÊÁö°¡ 20% °¨¼ÒµÈ)¸¦ °¡Áø »õ·Î¿î »ý¹°Ã¼
°¡ ¹ß°ßµÇ¾ú´Ù¸é, ÀÌ »ý¹°Ã¼ÀÇ ¼ÒÈ­±â°üÀº ÇüÅÂÀû, ±â´ÉÀûÀ¸·Î ¾î¶°ÇÑ Æ¯Â¡À» °¡Áö
°í ÀÖÀ»Áö ¼³¸íÇϽÿÀ.
4. Á¦½Ã¹® (³ª)-3ÀÇ ¼³¸í¿¡¼­¿Í °°ÀÌ ¼ÒÈ­È¿¼ÒµéÀº ÃÖÀû pH°¡ °¢°¢ ´Ù¸£´Ù. ´Ü ÇÑ °³ÀÇ
Æú¸®ÆéƼµå(polypeptide)·Î µÈ »õ·Î¿î ¼ÒÈ­Á¦(À§¿Í ¼ÒÀå¿¡¼­ ¶È°°ÀÌ ÃÖÀûÀ¸·Î ÀÛ¿ë
ÇÏ´Â)¸¦ ¸¸µé°íÀÚ ÇÑ´Ù. ÀÌ°ÍÀÌ °¡´ÉÇÑÁö ¿©ºÎ¿Í ±× ¹æ¹ý¿¡ ´ëÇÏ¿© ¼³¸íÇϽÿÀ.
- äÁ¡ Æò
? ´ëºÎºÐÀÇ ÇлýµéÀÌ ³íÁ¦¿Í Á¦½Ã¹®ÀÇ ³»¿ëÀ» Á¤È®ÇÏ°Ô ÀÌÇØÇÏ¿´À¸³ª 20 ~ 30%ÀÇ ÇÐ
»ýµéÀº Á¦½Ã¹®ÀÌ ÁÖ°í ÀÖ´Â Á¤º¸¸¦ Á¦´ë·Î ÆľÇÇÏÁö ¸øÇÔ
? ³íÁ¦ 2´Â ¼ö½ÄÀÇ ³í¸®Àû ´ëÀÔ ¹× À̸¦ ÅëÇÑ »ó´ëÀûÀÎ °ªÀ» À¯ÃßÇϵµ·Ï ¿ä±¸ÇÏ¿´À¸
³ª, Áö³ªÄ¡°Ô °è»ê¿¡¸¸ ÁýÂøÇÑ ´ä¾Èµµ ÀûÁö ¾ÊÀ½

82ÆäÀÌÁö º»¹®³¡



ÇöÀç Æ÷Ä¿½ºÀÇ ¾Æ·¡³»¿ëµéÀº µ¿ÀÏÇÑ ÄÁÅÙÃ÷¸¦ °¡Áö°í ÆäÀÌÁö³Ñ±è È¿°ú¹× ½Ã°¢Àû È¿°ú¸¦ Á¦°øÇÏ´Â ÆäÀÌÁöÀ̹ǷΠ½ºÅ©¸°¸®´õ »ç¿ëÀÚ´Â ¿©±â±îÁö¸¸ ³¶µ¶ÇϽðí À§ÀÇ ÆäÀÌÁöÀ̵¿ ¸µÅ©¸¦ »ç¿ëÇÏ¿© ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö·Î À̵¿ÇϽñ⠹ٶø´Ï´Ù.
»ó´Ü¸Þ´º ¹Ù·Î°¡±â ´ÜÃàÅ°¾È³» : ÀÌÀüÆäÀÌÁö´Â ÁÂÃø¹æÇâÅ°, ´ÙÀ½ÆäÀÌÁö´Â ¿ìÃø¹æÇâÅ°, ùÆäÀÌÁö´Â »ó´Ü¹æÇâÅ°, ¸¶Áö¸·ÆäÀÌÁö´Â ÇϴܹæÇâÅ°, ÁÂÃøÈ®´ëÃà¼Ò´Â insertÅ°, ¿ìÃøÈ®´ëÃà¼Ò´Â deleteÅ°