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Ⅲ. 생태·환경 영양식생활교육 고등학교
1. 교수·학습 과정안[1차시]
학 습
학 습
시간
자료 및
교수·학습 과정
단 계
내 용
(분)
유의점
? 당의 과다섭취시 유해성은?
생각
동기유발
★자료
유튜브 동영상
열기
(25:50~31:00)
- 당이 많은 음식 종류를 알아보고 유해성에 대한 토의
☞유의점
? 모둠별 저당 레시피 선정 및 해당 레시피에 대해 전문가되기
학습목표
모둠 실험을
알아보기
- 음료별 당도 측정, 디카페인 라떼, 바나나우유, 레몬에이드 등의 세
위해 필요한
자료들을
모둠의 주제 나누기
안내한다.
- 모둠내의 역할 나누기에 대한 안내 및 개별 탐구방법 안내
? 학습활동 안내
학습활동
★가공식품 포장지
(영양정보)
안내하기
음식 속의 당 측정 및 역할 탐구
☞가공식품 별 당
디카페인라떼 만들기 준비
섭취량을
바나나우유 만들기 준비
비교해본다.
레몬에이드 만들기 준비.
★당도계, 다양한
음식, 음료 저울,
? 활동 1 - 모둠활동
이해
학습활동1
설탕 등
하기
◈ 음식 속의 당 측정 및 역할 탐구
☞같은 양의 음식을
먹을 때 섭취되는
- 당도계 작동법을 숙지해 음식물의 당도를 측정, 비교
설탕의 양을
- 당의 역할과 유해성에 대한 탐구
비교한다.
학습활동2
? 활동 2 - 모둠활동
★저당 음료 레시피
제공
◈ 디카페인라떼 만들기 준비
☞음료의 종류에
- 카페인의 생체 기능 및 장단점을 알아보고, 발표자료 만들기
따라 다른
- 카페에서는 고객의 다양한 기호를 만족시키기 위해 다양한 종류의
조리방법과
라떼를 만들며 우유와 설탕을 넣는 라떼, 설탕을 넣지 않는 라떼,
첨가되는 다양한
식품첨가물에
우유베이스 라떼, 두유베이스 라떼 등의 다양한 음료를 제공하며
대해 이해한다.
관련 레시피에 대해 알아본다.
학습활동3
? 활동 3 - 모둠활동
◈ 바나나우유 만들기 준비
- 시판 바나나우유의 영양성분을 보며 첨가되는 식품첨가물에 대해
알아보고, 발표자료 만들기
- 집에서는 먹는 생과일 바나나우유, 시중에서 판매되는 식품첨가물을
첨가한 바나나우유 만드는 방법 알아보기
학습활동4
? 활동 4- 모둠활동
◈ 레몬에이드 만들기 준비
- 시판되는 음료에 첨가되는 액상과당에 대해 알아보기
- 당뇨환자나 다이어트하는 사람, 저당식을 통해 건강을 유지하려는
사람 등이 주목하고 있는 대체감미료 알아보기
- 레몬에이드 제조 방법 알아보기
생각
★패들렛 및
학습 내용
- 각 모둠별 활동지 작성하여 padlet에 공유하기
구글슬라이드
실천
정리
- 차시에 전시장수업할 내용을 구글 슬라이드에 작성하기
하기
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