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[2차시]
학 습
학 습
시간
자료 및
교수·학습 과정
단 계
내 용
(분)
유의점
생각
동기유발
★자료
? 전시장 수업 안내
노트북, PPT
열기
- 전 차시에 3모둠으로 나누어 저당음료전문가되기 활동으로 조사하고
연구한 내용을 바탕으로 학생들이 서로 가르치고 배우는 형태의
실습형 전시장 수업을 안내한다.
학습활동
☞유의점
? 부스 준비
부스 운영이
안내하기
- 3모둠별로 정한 주제로 실습수업을 준비한다. A팀과 B팀의 두 팀으로
원활하게 이루어질
수 있도록 책상을
나누어 교사와 학생을 번갈아 가면서 활동한다.
이동한다.
학습활동1
★가공식품 포장지
? 활동 1 - 모둠활동
(영양정보)
◈ A팀의 교사역할로 부스 운영, B팀이 부스체험
☞카페인, 감미료,
이해
착색료 등의 종류
- 1모둠은 디카페인 라떼(무설탕, 설탕, 우유, 무설탕두유, 두유) 만들기,
하기
별로 발표한다.
카페인의 기능, 장단점 등을 알아보고, 라떼에 우유를 넣었을 때,
★당도계
두유를 넣었을 때 당도 비교, 설탕을 넣었을 때, 넣지 않았을 때의
다양한 음식, 음료,
당도 비교해보며 건강하게 음료를 즐기는 방법 발표
저울, 설탕 등
☞설탕을 줄여서
- 2모둠은 생과일 바나나우유, 합성착향료 및 설탕 첨가 바나나우유,
먹을 수 있는
2가지 종류의 바나나우유를 만들고 맛과 당도를 비교해보기, 합성착
방법에 대해
향료의 종류와 인체에 미치는 영향에 대해 조사해보고 발표
토의한다.
- 3모둠은 생과일 무설탕 레몬에이드, 설탕 첨가 레몬에이드, 액상
과당 첨가 레몬에이드, 대체감미료 첨가 레몬에이드를 만들어 맛과
당도를 비교해보고 대체감미료의 종류와 체내 미치는 영향, 사용
하는 대상군 등 조사, 발표
학습활동2
? 활동 2 - 모둠활동
◈ B팀의 교사역할로 부스 운영, A팀이 부스체험
- 1팀이 실험한 내용에 1-2개의 변인요소를 추가하여 비교하면서 설
명하고 안전한 식품 섭취에 대한 토론을 하도록 한다.
생각
- 모둠별 정리 발표
★ 태블릿, 활동지
실천
학습 내용
- 모둠별로 자신이 발표한 내용을 정리하여 발표한 후, 질문을 받는
하기
정리
시간을 갖는다.
- padlet에 작성한 활동지를 공유하기
성취수준
평 가
평 가
평가1
성 취 기 준
방 법
시 기
상(◎)
중(○)
하(△)
당의 개념을 알고, 실
당의 체내 기능과 과다
당의 체내 기능과 과다
당의 체내기능과 과다섭
생활에서 당 섭취량을
섭취시 부작용을 정확하게
섭취시 부작용을 알고,
취시 부작용알 잘 알지
줄이는 방법에 대해서
알고, 당 섭취를 줄일
저당식생활을 실천하는
못하고, 저당 식생활을
관찰 및
탐구하며, 저당레시피에
수 있는 다양한 방법에
마음을 가진다.
실천하는 마음을 가지기
수업 중
자기평가
활용되는 다양한 대체
대해 탐구하며 실제 식
어렵다.
감미료를 이해할 수
생활에 실천하는 마음을
있도록 한다.
가진다.
? 학교생활기록부 기재 예시
- 가공식품 속 당섭취에 대한 체험부스 운영을 통해 당의 체내 기능과 유해성을 분석, 건강하게 음식을
섭취할 수 있는 방법을 실습을 통해 탐구함. 특히 가공식품 영양성분표를 통해 적정 당 섭취량을 계산해
보고 섭취량을 줄일 수 있는 조리 방법에 대해 토론하였음.
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